關於韓國菜餚

曾被問及烹煮所用的材料和物料很多都相同,何以韓國菜餚有別於日本菜和中國菜。可能有小小偏見,但簡單說,韓國菜有其獨特地令人上癮的感覺。

與其他菜餚相比韓國菜通常味道濃;可能因為大量使用蒜頭,薑,辣椒,葱等和很多發酵和鹽漬調味料如豉油,豆醬,辣椒醬,蝦醬和魚露等等。配以新鮮蔬菜,肉類和海鮮,那種滋味刺激味覺而令人再想品嚐。從經營多年飲食業經驗中,獲悉個人對食物的嗜好和偏愛是依賴敏銳的味覺累積而來的。

無論如何,相信任何菜餚用真正愛心和熱誠烹煮出來的,都能滿足食客們。