韓國人與湯

在韓國每頓飯都不可缺少湯。湯分為每人一份的清湯;或醎而辛辣湯煲/或用一種主要材料煲煮的濃味湯煲分享用;又或湯鍋(有肉或海鮮與蔬菜,豆腐同炆) 可作主菜。

多數湯底是用牛肉或魚乾熬製,另外有些湯只用清水加入鹽和醬油,或加入麵豉醬或辣椒醬調味,而蒜蓉和蔥是必須材料。

夏天最受歡迎是冷湯。湯底是清水加醋、鹽或醬油調味,然後冷凍。將青瓜、海藻、豆芽,萵苣、茄子等調味後注入冷凍的湯底便成。還有用雞做湯底而營養豐富的大豆冷湯和芝麻冷湯。