米飯

韓國人主要食糧 — 米飯。人們通常見面第一句打招呼的說話是問對方吃了飯嗎?(包括早、午、晚餐) 師烹調過百款的配菜靈感是從用心煮出可口的米飯過程中得到的。

韓國米與日本米相同,都是圓圓的穀粒。用適當的水煮成的米飯是煙軔,有口感和甘香,配搭多款配菜便是完美可口的一餐。

米飯種類以白飯居多,以往被認為粗糙和普通的糙米、紅米、五穀和豆類,其營養價值廣為現代注重健康的人接受,所以被加入混合煮成五穀營養飯。由於豆類和五穀需要時間浸泡,所以美味的五穀飯是不易煮的,雖然現代可以用壓力鍋煲煮。大多數人們都是喜愛白米飯。
根深蒂固地在人們腦海中,一頓豐富的韓國菜餚必須配一碗新鮮晶瑩可口的白米飯。