韓國素食

韓國人口對牛肉的消耗量大增是近期現象,所以素食文化將會發展是不感意外的。佛教菜餚亦是影響時下流行飲食生活方式的重要性。在韓國新興起的純素食菜館帶出韓國人開始欣賞自己家院子的健康飲食。由自己家院子供應的食物是韓國家庭生活的必需品;只是沒大差異!若要真正認識該等食物便要光顧在韓國的餐廳。你可以真正品嚐到風乾,醃漬,新鮮地道的時蔬和植物,不同種類的蔬菜,調味後帶出葉,根,莖的原味;相比中國素菜用黃豆製造而傾向著重模仿肉類味道的食品為清新。

在香港不可能享受到該等地道的風味,但在較好的韓國餐廳可以品嚐到由韓國直接入口的新鮮或風乾蔬菜配以獨特的韓國調味料和香料烹調。